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DER KREOLISCHEN KÜCHE |
lm Laufe der Zeit trug jede Bevölkerungsgruppe ihre persönliche Note bei. Heute ist die Küche eine der besten der Karibik,
Genießen kann man die Kochkunst in zahllosen kleinen malerischen Restaurants, die auf aIle inseln verstreut sind, Die lokale küche verwendet hauptsächlich Meeresprodukte wie z,B, Fische, Krustentiere und Muscheln, Aber auch Fleisch und Huhn gibt es in vielen Varianten. Das Würzen und wohl dosierte Kräutergemische sowie die Zutaten sind das Geheimnis. das den Gerichten die besondere Geschmacksnote verleiht.
La gastronomie antillaise de A à Z :
ACCRAS -
Auch Amarinades gennant, kleine Krapfen aus Kabeljau oder Gemüse.
BALAOU -
Kleiner länglicher Fisch, wird fritiert gegessen.
BEBELE -
Gericht aus Dombrés, Kutteln und grünen Bananen.
BLAFF -
Würziger Fischsud.
CABRI -
Jungziege, als Colombo oder geräuchert zubereitet.
CALALOU -
Kräutersuppe mit Speck.
CHADRON -
Seeigel.
CHATROU -
Krake.
COLOMBO -
Sosse indischen Ursprungs (Kümmel, Pfeffer, Koriander, Kurry, Piment, Ingwer).
ERDKRABBE -
CRABE DE TERRE: Das Fleisch ist sehr zart, sie werden mit Kokosnuss und Piment ernährt, um Ihnen besseren Geschmack zu verleihen.
DOMBRE -
Kleiner Mehlkloss (als Beilage).
FEROCE -
Gericht mit Avokado, Piment, Maniok und Kabeljau.
LAMBI -
Grosse Muschel.
MIGAN -
Pürierte Bananen und Baumfrüchte.
OUASSOUS -
Grosse Süsswasserkrebse.
SOUSKAÏ -
Gericht aus in Saft aus grünen Zitronen marinierten Früchten mit Salz und Piment.
TI-PUNCH -
Getränk aus Rum, Rohrzucker oder -sirup und grünen Zitronen.
Reecette kreolische
Fest der kreolischen Gastronomie
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